'Março, Mês do Sável ' - Showcookings nos mercados Municipais

Pelas 10h30, a bancada está pronta e, nesta segunda sessão, o Chef Luís Machado cozinha ao vivo uma receita bem representativa da ancestral relação do Município com o Tejo: Sável frito com açorda de ovas.

Marcadas pela vida e dinâmica do Rio, as populações ribeirinhas viram nesta iguaria, durante bastante tempo, o seu sustento. Hoje, o sável frito em finas postas acompanhada de uma reconfortante açorda, envolvida com as suas ovas, integra um verdadeiro património de sabores.

Como um bom prato merece um vinho de qualidade tem a oportunidade de o harmonizar com “Encostas de Xira”, de produção 100% Municipal (Quinta de Subserra), que marcará presença nestes momentos que prometem, a par do convívio, abrir os apetites.

Apareça e fique a saber mais um ou outro segredo da arte de bem cozinhar este saboroso peixe do rio.

Próximos showcookings:

• 2 de março – Vila Franca de Xira
  Arroz de sável com as suas ovas pelo Chef José Maria Lino
   
• 9 de março – Alverca do Ribatejo
  Trouxas de açorda de ovas com pipocas de sável pelo Chef Luís Machado